Что гарантирует контроль HACCP:
-
безопасность сырья, из которого производится продукция;
-
безопасность пищевой продукции благодаря контролю каждого этапа её производства от поставки сырья до момента реализации готовой продукции;
-
регулярное снятие проб продукции и проведение биологических, микробиологических, химических, токсикологических анализов;
-
допуск к работе на производстве только квалифицированного персонала, имеющего необходимые санитарные допуски;
-
соблюдение санитарно-гигиенических норм в производственных цехах и на складах;
-
проведение регулярных проверок соблюдения установленных норм при производстве, хранении и транспортировке продукции.
После проведения необходимой процедуры аудита предприятия Модная Кондитерка «Хочу-Хочу» прошла сертификацию HACCP ISO.
Этапы получения сертификации HACCP
-
Подача заявки в орган по сертификации – Рассмотрение заявки — Проведение аудита предприятия независимыми специалистами – Оформление заключения по результатам аудита — Регистрация в реестре, получение сертификата соответствия с разрешением на использование знака соответствия
-
Соблюдение строгих норм международного стандарта HACCP не является формальным: благодаря внедрению данной нормы производство пищевой продукции во всём мире находится под постоянным надзором контролирующих органов в целях минимизации риска негативного влияния продукции на здоровье людей.
Получение сертификата HACCP способствует оптимизации работы Модной Кондитерки «Хочу-Хочу» по трём основным направлениям:
-
повышение качества и безопасности выпускаемых кондитерских изделий;
-
повышение уровня квалификации персонала комбината;
-
расширение рынков сбыта продукции.
